Sanayi içindeki Boşnak Börekçisindeki lokantasında çalışan Özcan Sarı, Nizam Usta’yı tanıdığını ve bir dönem yanında çalıştığını söyledi. Yanduman’ın aşçılığını anlatırken, “Nizam abi ustalığı eşine benzeri olmayan bir abimizdi. İzmit’te tekti. Çok sevilen, sayılan bir insandı” dedi. Sarı, Nizam Usta’nın özellikle Osmanlı mutfağındaki becerisine dikkat çekerek, “Yemekte İzmit’te üstüne yoktu. Osmanlı mutfağında üstüne yoktu” dedi. Onu yıllardır tanıdığını belirten Sarı, “İzmit’te eline su dökecek insan yoktu” sözleriyle de ustalığına duyduğu saygıyı dile getirdi.